第426章 拍脑袋的妙用
“别介，我可真不是找事儿，是他自己亲口说的知道这道菜的核心机密，我只不过是跟他交流交流罢了，对吧？” 猴子抬了一下头，继续盯着楚云风，今天要是不给自己一个合理的解释，那这事儿可就要好好说道说道了。 “猴子，你...... 楚云风，那什么......” 彭越虽然很想知道楚云风的看法，但是却真不想这两人较上劲，左右都是有些为难。 这个时候，楚云风开口了：“没问题啊，交流嘛，这是应该的，厨艺这种东西就是应该取长补短，集众家之长才能有所建树。 不过，这核心机密你确定真的要我说出来，你就不怕我给泄漏了出去？” 楚云风这话可是有所指的，看着猴子这么维护店里的荣誉，其实也是很欣赏他的这种做法的，但是跟他的性格无关，只是单纯的欣赏而已。 “哟呵~！听你这口气像是咱们家大师傅一样，有意思啊，不过口气大并不代表着跟实力匹配啊！ 不跟你扯远了，我就问你一个问题，你知道就这么一盘宫保鸡丁，需要用到多少只鸡腿吗？” 猴子听到楚云风的话之后笑了起来，更加认定这就是个色内厉荏的家伙，给自己穿上一件鲜亮的外衣，搞得他像是多懂似的。 其实就是个水货，彭越虽然说他的厨艺不错，但是自己估计他就是个一知半解的家伙罢了。 自己问的这个问题，之前自己的师傅可是问过了很多人，没有一个能够准确地说出那个正确的数字。 就他？ 呵呵~！ “如果我没猜错的话，一共用了15只鸡腿，对不对？” 楚云风拿起桌上的茶杯轻轻地抿了一口，对着猴子眨了眨眼，有些坏笑着说道。 猴子一听就愣住了，嘴巴长得大大的，一脸不可置信地看着楚云风。 不可能! 这不可能，这一定是巧合！ “那我再问你，这鸡肉选自哪里？”猴子不知道自己为什么要问这个问题，只是脑袋里一时想不到该问什么。 “应该是东北辽宁的仔**，仔鸡的鸡腿肉皮儿比较薄，肉相对来说比较q弹一点儿，我不会又说对了吧？” 楚云风说完之后看到了猴子那更加惊讶的表情，自己也装作很惊讶地问道...... “那、那、那你再说这葱是从哪里采购的？” 猴子说话都有些结巴了，这连续猜对了两个，这真的是巧合吗？ “哟，这个问题好像有点儿难度啊，让我拍一下脑袋，看看能不能猜中啊~？ 呀~！好像忽然来了灵感了，这葱不会是山东章丘的大葱吧，而且还是用的葱芯，口感才会这么甜、这么绵~！ 哎呀，我不会又猜对了吧，你这么惊讶做什么？ 难道我真猜对了？这拍脑袋难道真的好使？” 楚云风从猴子一系列的表情上看得出来，这人是真没什么心眼儿，就是一个有些固执的家伙儿罢了，那就逗逗他呗~！ 猴子发现自己的世界观似乎是受到了很大的冲击，这食材的来源一般人应该是不知道的，这家伙刚才一些列的举动难道真的是猜出来的？ 这简直是太不可思议了吧？ “对了，我好像又猜到了什么了，这鸡腿肉是不是提前腌制了十二个小时以上？” 楚云风忽然又拍了一下脑袋，将猴子吓了一跳，身体立刻哆嗦了一下。 楚云风的话说完了之后，猴子真的有些吓到了，两只手都有些在抖动了。 这、这、这简直就是不可能...... 提前腌制的事情可是很多人都不知道的，这是严禁外传的“核心机密”。 虽然外面有些猜测，但是一直没有得到这边的证实，不过有些人能够吃得出来，但是需要腌制的时间具体是多少，他们绝对是不会知道的。 为了让鸡腿肉更加的入味，当初不但采取了刀工的改良，而且最大的秘密就是在于提前腌制，让鸡腿肉更加的入味。 这才让这道菜的味道如此地深入人心。 传统的做法里面可是不会提前腌制的，都是直接切好了，码味儿之后就进行炒制，所以这一点儿是很不一样的。 猴子不可置信地看着楚云风，慢慢地站了起来，开始怀疑这家伙不会是来踢馆子的吧？ 转念一想，不应该啊，这家伙是彭越带来的，看他们两人又这么熟，怎么看也不像啊？ “对了，我好像又想起了什么了，这腌制鸡腿的香料似乎是有......” 楚云风再次拍了一下脑袋，这说出的话让猴子整个人都惊悚了起来。 “别、别、别说了，那、那、那个谁，哥、哥、我叫你哥，我求你别说了好不好，我求你了......” 猴子感觉自己都快要哭了，这腌制的香料那绝对是核心机密中最核心的东西，这东西要真是泄露出去的话，那后果可是不堪设想的。 其实楚云风也不过是逗逗他罢了，自己肯定是不会说的，这东西要真说出去了可是会得罪人的。 这得罪人都还不算最严重的，最恼火的是会砸了人家的招牌，这一直坚守的东西要是被其他饭店知道了，这结果谁都能够想得到。 彭越在一旁也是被吓了一跳，楚云风前两次的回答自己还以为只不过是巧合罢了。 但是随着后面的深入回答，让彭越都惊掉了下巴！ 这食材的采购都是各家店自己的小秘密，特别是招牌菜，之所以独树一帜，那不仅是因为食材选料讲究，而且香料的选用也是非常独特的。 不同地区所产的食材，它的味道上还是有一些细微差别的，而香料上更是如此，多一味或者少一味，这道菜的味道一定会差异很明显的。 特别是香料的产地，不同产地的品质会有很大的区别。 就像河南的辣椒和贵州的辣椒，同样的品种，但是贵州产的就始终有一股独特的香味儿。 楚云风如此了如指掌，让彭越不禁有些怀疑他不会是这家酒店的厨师吧？ 不然这些真正的核心机密他又是怎么知道的呢？ “行吧，那我就不说了，猴子是吧？坐下来吃两口？” 楚云风这才将目光转向了猴子送来的那盘精品版的宫保鸡丁，一看之下果然是跟普通版的有所不同。 严格来说的话，这应该是加强版才对，因为它增加了腰果和杏仁，比之花生米来说，档次上就更高了。 而且这腰果和杏仁的香味让口味更加丰富，确实是有它的独到之处。 就在猴子准备拒绝，立刻返回厨房的时候，包房外响起了敲门的声音。