第425章 核心机密
先上来的这道菜是普通版的宫保鸡丁，一上桌便立刻引起了楚云风的兴趣。 首先从外观上看到的第一眼就跟自己的做法不同。 传统的宫保鸡丁，花生米是不去皮的，而京城这里做的这道菜式，花生米全部去掉了皮。 不仅如此，在颜色上面也比自己做的要更加鲜艳一点儿。 传统派的厨师，特别是新生一代，做这道菜的时候，可不会去刻意追求将这道菜的颜色加深。 所以这道菜虽然很经典，随处可见，但是它的做法和样式确实是变化很大。 “宫保鸡丁，这是我们峨眉酒家最经典的一道菜式，请品尝。” 送菜的服务员是另外一位，报了菜名之后忽然发现吃饭的客人很是有些面熟啊？ 到底是在哪儿见过呢？ “来吧，尝尝味道，知道你的手艺不凡，但是这里做的估计跟你做的有得一拼！” 彭越拿起筷子，夹了一块鸡肉就塞进嘴里，露出了一副很享受的样子。 “这道菜当年可是征服了不少名人啊，据说齐白石大师为了这道菜还专门给峨眉酒家画了一幅画。” 楚云风可是做了不少的功课，对峨眉酒店的发展史了解了不少。 这看也看完了，筷子上的这块鸡腿肉很快便送进了自己的嘴里，入口的瞬间便传来一股荔枝的香甜味道。 随后慢慢变成了醇厚的咸鲜，最后的余味才涌上一股若有若无的麻辣。 这便是味道给楚云风的感受，点了点头，继续感受鸡腿肉的口感。 弹牙~！ 口感滑嫩~！ 看来这选材上面确实是做得很好！ 楚云风继续点了点头，然后用筷子在盘中扒拉了一遍，主要是将盘中所有的鸡腿丁全部翻看了一遍，这才若有所思地点了点头。 “发现什么了？”彭越看着楚云风用筷子扒菜，立刻好奇地问道。 这扒菜其实是一种很不礼貌地行为，但是彭越知道楚云风不会是无的放矢的，肯定是有他的用意，但是自己猜不出来。 “确实是有所发现，但是不告诉你！” 楚云风再试了一下花生米和大葱，同样是重重地点了点头，这下终于明白了为什么这道菜能够如此经久不衰了。 “我去，咱俩谁跟谁啊，快跟我说说吧，说实话，这道菜虽然我也会做，但是不管怎么做，这最后的味道总是跟他们差了不止一截。 不过这是人家的核心机密，你看看这来店里吃饭的人就知道，90%的人都必点这道菜。” 彭越将手中的筷子放下，摇了摇头，心里很是羡慕。 鲁菜的餐厅也有做这道菜，不过味道嘛，吃过这里的之后实在是不好说什么了。 “佛曰，不可说、不可说，你都说是人家的核心机密了，我要是暴露出来的话，那岂不是砸了人家的招牌吗？” 楚云风摇了摇头，这事儿还真不能说，虽然关键的就那几个地方，就像一层窗户纸一样，一捅就破了。 但只要自己不说，无论彭越或者其他人再怎么钻研，那也是不会明白的。 “哟，这话说得挺厉害的啊，这吃过两口就能知道这道菜的核心机密，口气倒是不小啊？” 门口出现了一名带着高帽的厨师，手上端着一盘菜走了进来。 “猴子，乱说什么呢？ 来，我给你介绍一下，这位是楚云风，从蓉城来的，也是一名厨师。 这是孙大生，外号猴子，是这家店的厨师，坐坐，大家认识一下。” 来人瘦瘦的，看起来年级跟彭越和楚云风差不多，就从这名字上来看，这外号取得确实不差。 “别介啊，我刚才可是都听到了，我就想问一个问题，这道菜你是第一次来吃的吗？” 孙大生似乎并不认可彭越的“调和”，反而是将手中的那份精品版的宫保鸡丁随意“丢”在了桌上，有些挑衅地说道。 这道菜在这家店里，那就是镇店之宝，那绝对是要用荣誉去维护的。 没想到这不知道哪里来的厨师，一开口就说这道菜的核心机密都被他给掌握了，这样的口气让自己心里一点儿也接受不了。 要知道自己学这道菜有多辛苦？ 光是剥花生皮就操练了半年的时间，更别说进行炒制了。 自己在两年的时间里可是吃过了无数份自己做过的宫保鸡丁，差点儿都将自己给吃吐了才有今天的成绩。 就这样的努力在师傅眼中也就算是尚可罢了，现在听到楚云风的这种话，简直就是有种上门来挑衅的感觉。 “确实是第一次，菜做得很好，非常好，不愧是这家店的第一招牌菜。” 楚云风的话里充满了敬意，表述得很生动，而且是带着微笑说的，因为从中楚云风确实学到了很多东西。 也发现了一个很关键的地方，自己可以进一步改善菜品的地方。 这赞美完全是油然而发的！ 但是在孙大生的耳朵里，听到的就像是在嘲讽一样，已经确定这人是第一次尝试这道菜，这点儿一确定之后，孙大生的心理便发生了很大的变化。 开玩笑吧？ 第一次吃就能获悉这道镇店之宝的核心机密？ 打死自己都不相信！ 这道菜不知道有多少“饕餮”、美食专家以及厨师来尝过，都没谁敢说能够获悉其中的窍诀，甚至是核心机密。 这一个年纪跟自己相仿的人，第一次尝试就敢说出这样的大话，简直是叔叔可以忍，婶婶不能忍！ “不好意思，今天我想跟你好好说道说道，咱家这道菜都有些什么核心机密啊？” 孙大生将椅子抽了出来，大马金刀地坐了下去，将嘴角两边的肉往上顶了顶，争锋相对地看着楚云风，等着他给自己一个解释。 “猴子，过了啊，我可跟你说，楚云风的厨艺很厉害的，你可别没事儿找事儿！” 彭越心里有些郁闷，这猴子跟自己可是一块玩到大的发小，这家伙什么都好，就是脑子一根筋，有点儿轴。 楚云风既然能够被候会长拉进那个“计划”里面来，说明他的厨艺绝对是过得了关的，甚至是说超凡也不为过。 今天自己订这个包房，其实也是有一番试探的意思，想看看楚云风对这个计划到底了解多少。 这一次年轻一辈中的佼佼者几乎都已经是确定好了，据说下一步还会有专人来进行培训，以面对到时候突如其来的挑战。 不过这死猴子这么一闹，似乎是有机会一窥楚云风隐藏的实力，就不知道楚云风会不会理会猴子的“挑衅”了。