第七百六十五章：让灵魂升华的菜式
好家伙~！ 祁天天被评审员们的热情给吓了一跳，怎么都不按套路出牌了啊？ 不是应该打分之后才点评的吗？ 这怎么一下就着急起来了？ 出于之前被人“授意”在前面三次将发言权交给了米其林，祁天天这一次将话筒先给了黑珍珠。 梁浩天拿起话筒之后，脸上激动的神情立刻就收敛了起来，深吸了一口气将心情平复了一下，似乎是在酝酿着什么。 他的这些举动都让人发现了很不寻常的地方，那就是这道菜竟然能够调动起了评审员们的情绪，说明这道菜肯定是有很不凡的造诣。 果然，梁浩天的第一句话就语出惊人：“这是一道传统与创新相辅相成的一道菜，它让我们看到了传统川菜的不凡。 同时也让我们感受到了传统川菜在复兴的过程中已经走出了一条独特的道路，是值得我们所有的华夏菜系学习的。” 天哪？ 我们听到了什么？ 一条独特的道路？ 值得所有菜系学习？ 这是多么高的评价？ 凡是通过直播看到这一幕的人纷纷不敢相信，梁浩天会对这道菜有着这样近乎于完美的评价。 如果换做是其他人来讲这种话，不是被丢菜叶子，就是被嘲讽和讥笑，但是梁浩天可不是一般人。 他表面上是黑珍珠组委会的负责人，但实际上他可是京城一家顶级杂志社的名誉顾问，而且是获得了国内和国外很多文学大奖的人。 但这都还不是他最厉害的地方，很少有人知道，他还精通一门菜系，擅长粤菜的制作。 精通啊！ 所以这话的分量，懂的人自然是懂的，不懂的人以后也会明白的。 但是核心只有一个，那就是这道菜确实已经超凡脱俗，仅仅只是鱼子酱的运用而已，真正的是起到了画龙点睛的作用。 接下来黑珍珠其他的评委也是通过各种角度来赞美这道创新的菜式，特别是它不拘一格的摆盘手法，最是受到大家的一致好评。 黑珍珠的人是最了解华夏菜式，而川菜的一些传统菜式大家也都是大致了解的。 现在这道创新的雪花鸡淖可不仅仅是作为套餐的菜式，就算是平常的售卖也是可以依葫芦画瓢放上鱼子酱的。 所以这才是它受到如此高评价的一个重要原因，因为创新实在是太重要了，而且像这样有水平的创新可是不多见的。 “好家伙，楚老板厉害啊，能得到这样高超的评价，我还是第一次见到。” “这是只有懂得咱们华夏精髓的人才能点评得这么到位，现在我反而是更想知道米其林有什么评价了，肯定跟黑珍珠有很大的不一样。” “说得有道理，毕竟中餐和西餐之间的体系不太一样，开始了、开始了，赶紧听听米其林怎么说？” ...... 终于是轮到自己了，阿道夫心中很郁闷，难得遇到一道可以说是刷新了自己对菜品认知的一道菜，竟然被人抢先评论了。 不过之前都是自己这一方先评论的，换一换也是应该的，只不过为什么是这样一个关键的时刻？ 还好对方只是以中式的观点来评论这道菜，哈哈，也幸好如此，这样才不会让自己精彩点评受到过多的影响。 阿道夫拿到话筒的第一时间，可没像梁浩天那样还要酝酿一下，他立刻就说道：“这是我所见过和尝过的分子料理中，最顶级的一道菜。” 这话刚一说完，米其林的全部评审员一起站了起来，然后开始鼓掌，表达对阿道夫这句话的强烈认同。 什么情况？ 所有人这会儿又懵了，这帮人到底在搞什么？他们是什么意思？ 不懂法语的人当然不明白阿道夫在说什么了，但是当这句话被翻译过来之后，大家这才明白了这句话的含义和分量。 米其林的主编，每天都需要审核大量的餐厅反馈报告，对于全球各地的菜式可以说是了若指掌。 成千上万道的菜式在他的心中不知道过滤了多少，创意好的、食材特殊的、味道特别棒的等等，阿道夫什么没有见过？ 但是对于这道雪花鸡淖来说，他的点评竟然是将这道菜推上了分子料理第一的位置，可见他对于这道菜的认同。 而且所有的米其林评审还站起来鼓掌，这分明是获得了大家的一致赞同，这在米其林的历史上似乎还是头一回吧？ 简直是不敢想象！ 特别是欧洲和美洲在收看直播的人们更是不敢相信，特别是西班牙的观众，因为分子料理是在那里诞生的，但是现在似乎第一的名头出现在了华夏。 阿道夫显得很开心，作为一名美食主编，能够亲眼见证这样一道菜，心中其实是欣喜若狂的。 在示意大家坐下之后，阿道夫点了点头继续说道：“这道菜最让我惊艳的是食材的搭配，让我体验到了三种极致的味道。 是极致~！ 极致的味道~！ 这是我以前尝过的所有菜品都无法给予的疯狂享受，上帝啊，你们简直是不敢想象这道菜到底是有多么的美味儿。 我先来说说这雪白如云朵般的鸡淖吧，如果不是亲眼看到厨师制作的话，你能够想象这是那硬邦邦，而且没有味道的鸡胸肉做出来的吗？ 不敢想象对吧？ 光是它所带来的第一种完美味觉就已经是让我不可自拔了，那细腻绵绸的口感，香味儿直接冲击心灵，简直无法用语言来形容。” 阿道夫说到这里，双手向上挥舞了一下，仿佛是在表述自己所受到的美味儿冲击是如何的庞大。 哈哈~！ 所有人看到这一幕都笑了起来，没想到阿道夫竟然会做出如此夸张的动作，可见他对于这道菜的推崇。 咳嗽了一下，往上推了推自己的眼镜儿，阿道夫继续说道：“第二种极致的体验是这雪白的云朵跟鱼子酱的碰撞。 上帝啊，这绝对是让你一生都无法忘记的味道，我只能说这是上帝般的美食，如果你要是来蓉城的话，一定要来品尝这道菜。 这是我对你们所说的心中最真实的想法和感受，不过据说这道菜可不是那么容易品尝到的，希望你们好运吧！” 阿道夫说到这里，做了一个很惋惜的动作，那皱眉无奈的样子让大家更是笑得前俯后仰，同时也对这道菜有了一个更加深刻的认识。 那就是有机会一定要去尝尝它的味道，看看像不像大家所说的有那么惊艳？ 阿道夫还没有说完，短暂的停顿了一下之后，他将话筒拿得更加靠近自己的嘴，神情一下更加激动了起来。 “最后的一种味道则是松茸配上这“云朵”的味道，这里不得不说主厨天才般的创意，特别是松茸的处理简直是无可挑剔。 这绝对是用牛油和铁板煎制出来的，它已经将松茸最大的鲜味儿给提炼了出来，而且经过鸡淖中香味儿和油的浸润，味道已经达到了极致。 特别是最后上面残留的那一点点儿鸡淖，它并不会去抢占松茸本身的鲜味儿，而且还能够更加地突出松茸独有的香味儿。 这简直是让人不敢想象，三种食材的搭配竟然会起到这么多的效果，所以这就是这道菜所有的秘密，以及它为什么会被排在第一位的原因。” 阿道夫说完之后做了一个表示尊敬的礼仪，以此来表达自己的敬意，这一幕让大家很是有些感慨，这道菜成神了。 现在是全球直播，虽然说国外的观看人数没有国内的这么多，但凡是看到了这一幕的人，纷纷开始搜索起了这道菜。 然而国外想要搜索到几乎是不可能的，但是国内没有任何问题，很快，不到5分钟的时间，雪花鸡淖这四个字上到了热搜榜第一。 川菜的传统菜式？ 以前好像没有听说过啊？ 川菜还有这样不辣的菜式吗？ 麻辣火锅什么时候不香了？ 我去，你见过高级套餐有麻辣的菜式吗？ 哥们你不会是来搞笑的吧？ ...... 大量的帖子被发了出来，大家都在积极地讨论起了传统的川菜，似乎这雪花鸡淖并不是很出名的一道菜。 而且跟其它的传统菜式比较起来，它似乎制作的手法相对要简单一些，而且花费的时间也不算太多。 跟那些动不动就要8个小时以上的菜式相比，它已经算得上是很“温和”的了。 网上的热闹持续扩撒，现场也不逞多让，好多人在尝了一口之后就没有继续动口，就是想听听评审员们的点评。 好多忍受不了这个香味儿刺激的人早早地就将它给吃完了，所以现在开始傻眼儿了，因为刚才根本就没有按照阿道夫所说的方法去品尝。 之前吃得有些囫囵吞枣，有些像猪八戒吃人参果一样，还没好好尝到味道呢，东西就没了。 特别是他刚才所说的搭配起来的味道，好像刚才只顾着一颗颗吃鱼子酱玩了，都没想到将鸡淖配着一起尝尝？ 妈的，我真的是笨死了...... 但很多忍受住了诱惑的人，这会儿显得很开心，因为他们知道接下来自己该怎么来品尝这道菜了，非常感谢评审员啊！ 这道菜给了大家一个极致的享受，在按照阿道夫的提示之下，大家都品尝到了完美的搭配美味儿。 大厅中轻松愉悦的气氛环绕其间，这道菜所带来的味觉体验久久不散，直到下一道菜的到来之后，大家才惊呼时间竟然过得这么快！ 果然，从这道菜开始，三种套餐的菜式已经开始不一样了。 情侣套餐是一道荷花酥，这是一道川菜的传统面点，刚一上来的时候，大家以为是分子料理，当闻到香味儿和用筷子触碰一下才知道这是面点菜式。 轻轻地一碰，上面的酥皮就掉了下来，可见它是多么的酥脆，再加上精致的荷塘摆盘，让美女们不停地拍照。 吉祥如意套餐上来的同样是一道面点，跟情侣套餐有些不太一样，它看上去像是一个升级版，叫做芙蓉酥。 这造型比荷花酥要好看了不少，而且从表面上来看，它的做工明显比荷花酥要复杂了许多，而且摆盘更是富有情调。 古香古色的餐盘，上面用酱汁儿绘画了一副竹林山水，简简单单的几笔绘画，就将整个意境给铺垫了出来。 一看上去真的就像是一副艺术品一样，让人舍不得下口，不仅是美女狂热地拍照，就连男士也是多种角度拍摄了之后发到了朋友圈。 最贵的套餐上来的是一道热菜，肝油烧海参！ 当看到是这道菜的时候，客人们一致地欢呼了起来，让米其林的评审员感到很纳闷，这道菜看上去似乎没有什么出奇的地方嘛？ 整个餐盘之中只有小小的两块儿东西，虽然也是做了摆盘的修饰，但是对于整个餐盘来说，这个量确实是非常的少。 目前能够一眼看出来的就是海参，然后另外一块暂时看不出来是什么，不过有点儿像是内脏啊！ 内脏？ 似乎对于米其林的评审员们来说，当预感到这可能是内脏之后，都产生了不太好的印象。 一般来说，欧洲人吃内脏比较少，像鹅肝是很喜欢吃的，其次就是牛的内脏吃得比较多一些，但是对于猪内脏...... 几乎是不吃的！ 米卢刚才好像就听到隔壁，就是旁边黑珍珠的人说这是猪肝！ 天哪，上帝啊！ 我还是只吃海参算了吧！ 大多的米其林评审员都是这样想的，但是他们忽然发现，黑珍珠的评审员竟然跟他们有很大的不同。 他们直接放弃了最美味儿的海参，是的，那一定是非常美味儿的，因为自己都已经闻到了海参所散发出来的葱香味儿。 开始用餐刀小心翼翼地、薄薄地切下了一片肝脏，然后很神圣、很庄严地放进了自己的口中。 随后便慢慢地闭上眼睛，很是享受地品尝了起来。 好吧，华夏人喜欢吃这东西，他们先品尝好了，我还是先尝尝海参的味道。 米卢摇了摇头，耸了耸肩，将注意力放在了海参上面，只见上面挂着一丝汁水，上有一点点儿的油水，很薄的一层。 轻轻地切下一小片，米卢直接送进了嘴里，还没来得及咬上一口，直击心灵的香味儿便扑啸而来。 Oh，天哪，这简直是上帝一样的味道，怎么会这么香啊？ 这葱的香味儿完全融入进了海参，这简直就是一件不可思议的事情。 要知道我上次在米其林三星餐厅，那做海参最厉害的大厨都没能够将海参入味儿，仅仅是靠着酱汁儿的味道提的鲜味儿。 这简直是太不可思议了！ 神奇的厨艺，主厨太了不起了！ 念头至此，米卢立刻将目光锁定了海参旁边的那块有些黑乎乎的内脏。 狠狠心轻轻地切了一小片下来，这才发现里面其实是粉红色的。 没想到这肝脏竟然会这么的嫩？ 这是什么肝脏？ 难道是鹅肝？ 不可能吧？ 刚才旁边的人不是说是猪肝的吗？ 当米卢怀着疑惑的心情将这一片薄薄的肝脏送进嘴里的时候，瞬间感觉到自己的灵魂都要升华了......