第三十二章，磨刀霍霍
宰人谁都会，技术含量没多高。 要人家心甘情愿的挨宰，掏空腰包还要竖起大拇指，那就要花心思了。 准备点啥涅？ 头一个就是那条大胖头，林杨已经看它老不顺眼了。 好大一颗头颅，不做个鱼头泡饼实在对不起它高贵身份！ 鱼身子自然不会糟践，熬着吃必然不妥，没档次，也确实不好吃，就算湖里大鱼味道没毛病，那一身小刺也让人不愿下筷子。 林杨有办法，做鱼蓉丸，这东西谁都会做，但是做出水平就要考究耐心了。 鱼蓉最大的难题还是鱼刺，林扬学过，有经验的老师傅不会傻乎乎的去摘刺儿，鱼直接片开，用刀刮肉，这样大点的刺就没了，得到的鱼肉也碎了。 第二步最关键，将鱼肉放在砧板上，用刀背不停的剁，林扬两把菜刀在手，颇有韵律的剁着。 说是要帮忙的黄阿姨在一旁忍不住说，“你说你，小小年纪，怎么学了那么多呢！” 林扬心里是发毛的，黄阿姨的溢美之词源源不绝，难道还有啥阴谋不成？ 不能够吧？ 就自己这么个模样，她那个岁数，说不通啊。 还能咋？ 光人家那儿媳妇就证明了啥叫财大气粗，林扬眼下可没什么，能图的没有。 今天才第二天，不算今儿还五天，额滴神啊，不是说光阴似箭么？ 胡思乱想中，鱼蓉好了，林扬加调料的时候没含糊，遵循了新鲜就是最好味道的原则，加入蛋清，盐，葱姜水，白胡椒，另外就是他的核心秘密，系统鲍汁。 有了神奇鲍汁，其实别的程序并不用太认真，但林扬没有，他每一步都一丝不苟的坚持他所知道的。 比如摔打，黄阿姨几乎在心里给林扬数着，鱼蓉被反复摔打了二百多次，直至起胶。 林扬笑着说，“不摔不行，否则不弹牙。” 做人最重要的是不能糊弄，没人是傻子，最后受伤的一定是自己。 煮鱼丸时看似简单，其实很讲究的。 不用油炝锅，直接在砂锅里加水和林扬之前熬煮出的高汤，不等汤开，林扬就开始团鱼丸，小心的放入锅里。 一边做，他还给黄阿姨讲了如何熬制高汤，惊的老太太忍不住抚着胸口说，“我的老天哟，难怪呢，就冲这个高汤，你小林做出来的东西就不能难吃。” 鱼丸煲卖相十足，看上去清汤寡水，却满满的鲜味，若不是黄老太在一旁，林扬都想先来一碗解解馋。 黄阿姨疑惑的问林扬，“这么早就做出来，一会儿不就凉啦？” 林扬笑了，掀开盖子看了下，关火，说，“这道菜分两种吃法，凉热均可，热的饭菜，凉了就是酒菜。” “还有这说法啊，想不到。” 没辙，要做一个神奇的吃货大厨，林扬有时就得让自己看上去很牛逼，合理与否不重要，有鲍汁在，不太离谱儿的事情，他还真敢。 其实刚才他没说清楚，鱼丸并没有熟透，他就撤了火，等上菜的时候，再加把火正好，对味道略有损伤而已，在可以容忍范围内。 “黄阿姨，您给看这家，我去收虾笼。”林扬总算给老太太找了个活儿。 黄阿姨挥了下手说，“你赶紧去吧，没事儿。” 林扬打算做什么新奇的菜吗？ 完全没有那个想法，姐夫说得明白，人家都是老饕，也不差钱，要说还有什么没吃过，恐怕也就剩下人肉了，林扬艰辛，那些不该吃的东西，那帮货必然都吃了。 人家来自己这里，除了面子，恐怕就是想吃个自然味道。 农家自然味道，食材都是普通的，弄来乱七八糟的，反而失了根本。 至于最后要多少钱，走在去湖边儿的路上，林扬笑得猥琐异常！ 手脚麻利的收了虾笼，还不错，足够一大盘的，林扬打算直接水煮，在滨城这也是相当流行的吃法，调料也就是八角、葱姜和盐，林扬自然不肯就此罢休，来几滴鲍汁是应该的。 收了虾，林扬拐了个弯儿，去瞧了瞧曾教授，老头儿似乎很享受，遮阳伞下，悠闲的看着水面，那认真的样子很值得推荐。 打了个招呼，林扬回到院里，前脚进门，后脚东清媳妇就来送货。 别的都好弄，就是家养的鹅有些费力气，得去找，老了可不行，好吃的鹅愿意卖的人少。 东清媳妇脸上略带担心的说，“这只大鹅我给了人家一百五十块。”她怕林扬嫌贵。 说真的，她还是见识少了，这个价格相当接地气了，甭说到什么餐馆，就是城里农贸市场里，这样的鹅也要二百，还是起价。 林扬查看了鹅头，很满意，他笑着说，“不贵，我算你二百，记住了，以后我就这么要东西，不怕贵，只要东西好就成。” “哎！”东清媳妇马上喜笑颜开，跟林扬小爷做买卖，痛快。 林扬准备的饭菜其实挺硬的，除了鱼头、鱼丸、煮虾，还有他自制的肘花，酱牛肉，炝拌菜什么的。 东清媳妇送来的大鹅要清炖，鲍汁提味儿。 传统叫花鸡，林扬可没按照现代改良，他是正经的荷叶裹着鸡，外边一层黄泥，特别之处就是加了鲍汁。 做这个叫花鸡，林扬特意在后院挖了火塘，用枣木来烧，看得黄阿姨直咂嘴儿。 ……这道菜得加鲍汁。 ……这个有鲍汁才放心。 ……没鲍汁有点悬吧。 ※※※ 滨城新区某茶馆门口，两辆车缓缓启动。 一样的车，都是商务，并非多豪华的座驾，很不显眼。 后边儿的车上是四位女士，具体来历且放着不说，她们今天是给金泰面子来凑数的。 前边儿车上，今天攒局儿的叫金泰，三十来岁年纪，上了车就坐那里闭目养神。 “老金，不是你风格啊！那破地方有什么能吃的，他王老实没那么大面儿吧？” 金泰无奈的叹口气说，“他是没那个面儿，关键是李建啊，人家张了嘴儿，我能说不去？就当送礼呗。” “艹，这帮孙子，真特么的会整，就不能直接点，真有好吃的咱们能不知道有这么一号？” “六子，你得管住自己嘴，说吐噜喽，那可是照死里得罪。” 做生意的人，求财不求气，结交一千人不算多，得罪一个不叫少，尤其是像李建那类人，人家真要想祸害，金泰这几个就麻烦不断了。 电话响，金泰看了一眼，揉搓了下脸，接听，声音变得悦耳亲近起来，“李哥，您到啦？我还在路上……哦，那成、那成。” “咋啦？” 金泰扭头看着窗外，说，“刚才不是说了么，李建他们不会来。” “……”