第391章 海胆蒸蛋
“味道和普通的虾没什么区别，不过也挺接近蟹肉的……”开始品尝的时候，孙策把外层咬出一个口子，然后先尝试这部分的味道。 带着奶酪味的龙虾球，奶味浓郁，虾味鲜香。 细细品尝还能尝出荸荠的甜味，龙虾球里应该放入了荸荠。 就觉得，哪怕不灌汤，这样吃也很好。 随着汤汁流出，她慢慢把汤汁吸出。 以猪皮为主原料做成皮冻，放入虾球里面。 随着油炸，皮冻化开，让虾球里面充满汤汁。 某种程度来说，也算是一种保温的手段。 毕竟这虾球烹饪完毕，应该已经有段时间，但扣除外层之外，里面还热乎乎的。 油炸食品来说，刚出炉趁热的时候，显然是最美味的。 “汤汁鲜美，最难得的是没有盖过龙虾球的味道……”周瑜点头。 本身龙虾球味道已经足够浓郁，汤汁再浓郁的话，估计两者要冲突。 “这道菜，直接作为主菜端上去，也是没问题的。”关羽给予肯定。 同时觉得，这道菜和酸汤鱼调换一下，是不是会更好？ “不不，刚吃了红烧肉，如果再来一道炸龙虾球……估计会腻。”陈群反驳。 酸汤鱼的确可以算是一道主菜，同时以酸汤鱼作为缓和，这道菜入口就会舒服许多。 里面的汤水并不做得很浓郁，这也是为了解腻。 单纯把这道菜列出来，汤汁可以适当调浓一些。 只要不和虾球冲突，浓郁的口感可以让风味进行叠加。 做法也很简单，比如说这汤汁熬煮的时候，显然加入了龙虾壳。 到底是同根同源的东西，就不会和龙虾冲突。 反正朱信觉得，龙虾外壳那么多那么重，不好好利用就是浪费。 就那么说，一只龙虾，虾肉撑死可能也就40%，剩下60%都是壳。 如果不把壳也给好好利用起来，那就真的是太浪费了。 当然，有钱人豪横觉得无所谓，那也没办法。 “从鱼到虾的过渡，不仅承上启下，同时由酸辣到咸香的过渡也非常精彩！”黄忠大笑，“外皮酥脆，汤汁鲜香，虾球肉汁紧实弹爽……就是觉得，有点想喝酒。” “原来不是我有这个感觉吗？”关羽大笑，“这个时候，难道不能喝一杯吗？” 眼看都要践行，河北践行酒也没什么不好吧？ 说到践行酒，朱信嘴角微微抬起，周围孙策这边的，几乎都是一个激灵。 不否认，刚刚她们心里，也的确有考虑过喝酒…… 不过以前被戏弄过好多次，于是在饮宴的时候听到喝酒这个词，身体都会本能反应。 “我说错什么话了吗？”关羽显然也注意到气氛不太对劲。 “并没有，需要酒对吧？”朱信随口回了句，他的确有准备佐餐酒。 还想说大家吃完第一个虾球，就提议一下，没想到关羽居然主动提出来。 “那那那……就上来吧……”孙策觉得这个时候不应该怂。 “毕竟宴席也没有结束。”周瑜发现了盲点，把一切引爆，一般都是在最后一道菜。 这道灌汤龙虾球，显然还不是最后一道。 酒水上来，用玻璃杯准备的白葡萄酒，甜味足，酒精度4%左右，根本就是葡萄汁。 “葡萄酒？白色的？”关羽显然没有喝过那么高级的东西。 就算葡萄这个时代已经开始种植，不过白葡萄酒，显然还属于奢侈品。 一瓶下来，估计价格就能买好十几坛的浊酒。 关羽出身也算富农，甚至是地主家的孩子，可也不敢随便喝这种酒。 “偶尔奢侈一下。”朱信笑道。至于旁边的袁术，则皮笑肉不笑。 哪门子的奢侈，这瓶酒根本就是她的珍藏品之一，被朱信拿来借花献佛了。 作为战败方，扣除个人储蓄金之外，其他的收藏，库存都被充公。 袁术珍藏的那些酒水，自然也没了。 “那可要好好品品！”机会难得，虽然只有一口的量，关羽也很珍惜。 其实当然不可能只有一口的量，谁喝葡萄酒是一口闷的？ 慢慢品，这个量已经够了！ 再说既然是佐餐酒，这虾球就两个，吃完这酒就要撤了，量多了怎么办？ 量少，只能抿一口。 就关羽以前的习惯，这一口差不多没了一半。 看着她这样糟蹋酒，袁术恨得牙痒痒的。 换了自己，这一小杯，要慢慢品一天！ 入口绵软，微酸，甜味居多但不腻。 酒味很淡，不过也就相当于浊酒的那个程度。 习惯和浊酒的，觉得这味道刚刚好。 反而喝惯烈酒的，就觉得这玩意根本是葡萄汁。 再吃龙虾球，似乎和刚刚比起来，变得没有那么腻，口感变得清爽了不少。 反过来，虾味和奶酪的味道变得更加突出，食感明显提升。 随着热汤入喉，美味升华到顶点，只觉得内心深处隐藏着的什么东西，要呼之欲出。 然后一个激灵，又消失不见，应该主要是没到那个点。 反而就是这种要到没到的感觉，让人欲火（食欲）焚身，焦躁难耐。 “就知道是这样……”周瑜浑身变得躁动起来，眼前的菜肴已经无法满足，她要更多！ “下一道，下一道！”孙策朝着朱信喊道，样子一点都不淑女。 仔细想想，淑女这个词，和孙策也沾不上什么关系。朱信在心里吐槽道。 佐餐酒的加入，不仅让食客们更加享受这道菜，同时进食速度显然也在提升。 他作为主厨，当然都看在眼里。 早在大家即将吃完的时候，他已经吩咐把下一道菜端上来。 这道菜要提前一些叫，毕竟要蒸热之后再端上来，这样口感才好。 随着火头军把下一道菜端上来，结果大家就发现，自己眼前是一个茶碗蒸。 这个茶碗还略小，感觉这道菜的话，大概两口差不多就能吃完…… “量不够吧？”孙策抱怨道，她如果放开了吃，这玩意就一口的事。 “量不够也没办法，价格太贵。”朱信无奈的说道。 主要是这个年头没什么人吃这玩意，所以价格降不下来。 “不就是鸡蛋茶碗蒸么？”孙策有些诧异，什么时候鸡蛋的价格那么高了？ “当然不仅仅是鸡蛋！”朱信表示。 “里面还有些别的东西……”周瑜仔细看了看，“有海鲜的味道，这是什么？” “海胆！”朱信回道，“海胆蒸蛋！”