892 一口就是一千块
船员们看到刘伟抓回来的蓝鳍金枪鱼直接傻了眼。 “我只在纪录片里面看过！” “听说这种鱼很贵！” “长见识了啊！” “可能比两个我还要重！” 听说船长抓了一只蓝鳍金枪鱼回来，梦想号的大厨罗江枫异常激动，他正在厨房准备午饭的食材，手里还拿着刀就跑上了甲板。 冲进人群。 看着眼前的蓝鳍金枪鱼走了神，缓缓蹲下，来回打量这条大鱼。 “在罗大厨眼中，这条鱼已经是一盘菜了！” “船长，今天午饭就吃它了吧！好不好？” “我从来没有吃过这种鱼！” “口水都流出来了！” 刘伟微笑看着罗江枫，“罗大厨，能搞定吗？” 罗江枫抬起头，点了一下，“能！” 他是刘伟花重金请来的随行厨师，曾经在日笨跟随着米其林三星大厨小野次郎学习。 日笨是最喜欢吃生鱼片的国家，而蓝鳍金枪鱼的刺身堪称鱼中之王。 小野次郎最擅长的便是制作蓝鳍金枪鱼料理，在东京，名气极盛。 在他们这类顶级日料厨师的眼中，蓝鳍金枪鱼是当之无愧的顶级食材。 罗江枫曾数次为小野次郎打下手，制作生鱼片和寿司，回国后也在五星级酒店当过主厨，他对自己的厨艺非常有信心。 “ok！吃它之前，先撑一下它有多重吧?”刘伟隐约感觉到，这条蓝鳍金枪鱼的重量能够达到两百公斤以上，这种鱼最大能够长到上千公斤。 船员推来电子秤。 四个青年小伙将鱼抬了起来。 过称！ 244kg！ 众人露出惊讶的表情。 艾琳娜更是嘟起了嘴。 刘伟拍摄道：“兄弟们，这条蓝鳍金枪鱼重244kg，前年在日笨的时候，一条重212kg的蓝鳍金枪鱼被拍出400多万人民币的天价！” “卧槽！一条鱼四百多万！” “一套房吃进了肚子里！” “等等，让我缓缓！” “这条岂不是能卖更高？” “卖了啊！阿伟！血赚！” 刘伟淡淡一笑，“我缺这点钱吗？今天要让我的船员尝一下它的口味，罗大厨，动手吧！” 豪爽的挥了一下手臂。 船员激动不已，眼神中透露着崇拜。 罗江枫喊了两个船员，“你们下来帮我拿一下工具！” 刘伟架好直播手机，镜头聚焦到准备就绪的罗江枫。 几个年轻小伙儿把鱼抬到了一张两米多长的操作台上。 罗江枫看了刘伟一眼。 刘伟点头。 他右手拿起手掌长度的小刀，左手拿起白色帕子，在刀身上来回擦了几下，很有仪式感。 “船长，你过来帮我扶一下！” “ok！” 刘伟戴上手套和围裙走上去，伸手压住蓝鳍金枪鱼的身体。 罗江枫的双眼聚焦到鱼身上，右手挥动小刀割鱼鳍。 鱼鳍有些硬。 罗江枫来回剌动，轻砍。 每割掉一块鱼鳍，他就会拿起帕子擦擦刀，擦擦桌子。 鱼鳍割完之后，目光转移到鱼头，罗江枫指着鳃部说，“船长，帮我把它拉开，不要太用力！” 刘伟点头照做。 罗江枫的小刀深入鳃部，割动两侧的骨头，将整个头部切了下来。 接下来，从鱼身中间开一条线，轻轻地切掉上下两侧的鱼肉。 罗江枫一边切一边讲解道：“蓝鳍金枪鱼的鱼肉按照品质分一半分为四个等级，大腹、中腹、刺身、鳃部肉。 其中大腹的价格最为昂贵，就是这个位置的肉！” 他的刀落在了鱼腹部前端的位置，“大腹是整个蓝鳍金枪鱼身上最稀少、肉质最肥嫩的部分，油脂丰厚，最适合制作生鱼片，放入口中，你会有种入口即化的感觉！” 罗江枫把大腹切了下来，换了一把矩形长刀，轻轻地切割成长方体的形状，鱼肉上显现出来的脂肪纹路非常漂亮。 罗江枫每一次下刀都像在切割一块豆腐或者果冻一样，非常轻。 一块块切割工整的大腹肉先放到一旁的盘子中。 “他么的，这个肉太漂亮了！” “老子口水流出来了！” “阿伟，我想吃肉！” “阿伟，船上还缺不缺刷马桶的?” “提鞋的也行！” “我喜欢看这样的美食节目！” 罗江枫再次拿起小刀，继续在鱼身上“探索”，“这些肉就是中腹，中腹的口感赶不上大腹，但是它的脂肪层下有一些紧实的肌肉，最适合做寿司，配合糯米喂到嘴里，口感也很舒适！” “剩下的肉，就是赤身了，赤身的名字是我的师傅小野次郎取的，相比大腹和中腹的肉，它的口感要差很多，不过这里是蓝鳍金枪鱼脂肪最少的肌肉，卡路里很低，蛋白质很高，营养价值高，一会儿我会把它剁成肉泥和刺身酱一起搅拌，也是一道顶级美味！” “船长，你把这些鱼刺和鱼骨上的肉，用勺子刮下来，就像这样！”罗江枫向刘伟展示道。 刘伟模仿着罗大厨的手法轻轻的刮，对着镜头笑道，“兄弟们，有没有大厨的气质？” “呸～，最多算个伙夫！” “哈哈哈，笑死我了，刘伙夫可还行？” “一边流口水，一边擦手机屏幕，我已经饥渴难耐了！” “别墨迹，能不能搞快点？自己吃不到，看你们吃也行啊！呜呜呜～” 接下来才是罗江枫真正展示厨艺的时候。 他手上的刀如同长在手上的第六根手指，随着手腕的轻轻扭动，将工整的鱼肉切成适度相等的鱼片。 几分钟后，大腹的肉全被切成了鱼片摆盘在一个青花大盘中，鱼肉下面铺着冰块，周围有紫苏、柠檬做点缀。 最后调配好生鱼片酱汁，罗江枫拖掉手套，摊手道，“船长，尝尝！” 刘伟看了船员们一眼，船员们盯着生鱼片咽口水。 拿起筷子，夹了一片，轻轻在酱汁中点了一下，喂到嘴里。 众人用期待的目光看着刘伟。 “嗯～～” 刘伟眯着眼轻轻摇头，一脸享受。 “卧槽，无情！” “tui~，我先来！” “让开，我要撒尿！” “太过分了啊！主播！” “默默退出直播间！” 刘伟咀嚼完，挥手道，“都尝尝！” 船员们小心翼翼地品尝，生怕掉落在地上了，一口就是上千块钱啊！ “啊~，简直太好吃了！” “可！” “我还能吃两片吗？” “我太幸福了！” 罗江枫自己试了一口，满意的点了点头，微笑道，“接下来我给大家做寿司！”