第一千零二十一章 鱼老三
络绎不绝的人流和喧嚣让东皇祠庙街非常热闹，老李带着众人来到的一家门联写着《龙鳜一跃入龙门，粉身碎骨菊花开》，店名‘龙鳜居’，生意非常火爆，排队都排到正街上去了，老李和服务员说了一声，不一会儿以为胡渣大汉走了出来，手里还拧着一条上好的龙鳜鱼“姓李的！又来踢馆！？正好让你见识一下我的新菜。” “鱼老三，这次我是带朋友来星云旅游的，然后说到来星云不得不尝的就有你的龙鳜鱼。。”老李摇了摇头，鱼老三将信将疑的让老李带着众人到里面去，目光来到老王身上“你也来了，正好。。” “我只是跟着来旅游的，对了，狗老二今天在营业吧？”老王笑道。 “你们来了，他今天不营业也要营业的，当年你用十香狗肉煲伤了他的自尊，这些年他每天都不曾懈怠半刻。”鱼老三冷哼道。 老王苦笑了一声没有多说什么，叶苍好奇问道“鱼老三，狗老二，老大是什么？” “东皇三厨，鱼老三，狗老二，斋老大，东皇庙街甚至可以说是星云最顶尖的厨师，尤其是斋老大，他的清心斋院可以说是素食者的圣地”老王回道。 “全是素的有什么好吃的！”黄忠瘪了瘪嘴，作为一名武将光吃素哪来的力气偷袭。 “别急，尝过了，你就知道了。”老王颇有意味的笑着。 鱼老三带着众人来到后院“老规矩，一人一道，你带来的人看来也是懂吃的，我信得过。” “我真不是来踢馆的。”老李的话直接被鱼老三无视了，只见鱼老三尖刀一拉快速的开膛，剔骨，一气呵成，叶苍不是做不到，而是做不到他那样熟练，他甚至连那条鱼的肉线纹路都是全凭感觉在切。 “来了，他的绝活，龙鳜菊花乱舞切。。”老李说完，鱼老三对鱼肉仿佛是自己皮肤一般的感觉，刀过无任何犹豫断层，刀花如同绽放的菊花般不断的在绽放，停刀鱼仿佛什么都没有发生过，反手剁刀把，鱼头以下如同龙须菊般丝线的花瓣散开，生粉一拍顺势一甩吊在了桃木制的钓勾台的架子上，下面衔接着木盘，非常美观，拿过两口大锅开始热制，一口大锅是香醇无比的三叶油菜的籽油，一口大锅则是烹味汁。 血晶番，九露御酿红米醋，清糖，鱼老三秘制料酒，七珍鲜鱼豉油，味汁按照鱼老三的先后顺序，比例很快红似火云，强健的臂力怒喝一声一手一大锅，油如同瀑布般冲过吊着着的龙鳜鱼，噼哩叭啦，嗤嗤声不断的传来，油过，红色的火云落下，如同岩浆顺着龙须菊的须勾瓣而下，让人垂涎，那股特有的酸甜糖醋型香味更是让人食指大动，一朵霸王龙须菊栩栩如生展现在众人面前，还染上了红云，龙须下的木盘满是滚烫的热油，一滴滴的味汁落下，呈现出景象美轮美奂让人叹服，老王和老李都感叹着，不愧是他的绝活，论用龙鳜鱼做菜可能真的找不出比他做的更好的了。 叶苍嗤之以鼻，这刀工我小CASE而已，筷子从尾端夹下一小撮龙须菊放入嘴里，嗑嗤！脆！是第一触感，但这么如同须线的鱼肉却没有断只是薄薄的酥皮碎了，里面的线肉嫩不说还弹牙口感绝佳，接下来才是味汁，酸甜适口，回味无穷，不单单是酸甜口，最重要的是酸甜竟然没有压住龙鳜鱼的鲜美反而是加倍的释放出了，鱼肉汁被酥皮裹的死死的，根本停不下来，黄忠吃了一口“好吃！！但。。。这也太小了吧，就够一人一口，多的都没有。。而却这鱼虽然很好，但赶我抓的差远了。” 老王和老李汗颜，你是在家里吃那些动不动按吨算的吃惯了，外面吃大师菜就一口量。。还有你抓的那些都是未知生物，在已知的食材中，龙鳜鱼算不错的了，虽然偏大众但正是因为如此能把龙鳜鱼做到这种程度，这份功力来烹制万酒中的鱼绝不是等闲之辈。 林亮品尝后也点了点头，手艺非常，能将龙鳜鱼烹制到这种地步，果真唯手熟尔，还有那份坚持。 刘孙曹倒是觉得和家里吃的还是有差距的，但就这个食材能作出这个味道，的确很厉害，敬酒一杯，别过头看着贾诩在找鱼脑子，这个变/态。。。 “老王，你来吧。”老李叹了口气，龙鳜鱼还真不是自己的特长，上去比斗把握并不是非常大，用其它倒是能赢，但却落了下乘，鱼老三对河鲜的执着还真不是说说而已，手艺精进了很多。 老王也要来了一条上好的龙鳜鱼，鱼老三哼了一声“用其它的吧，用龙鳜鱼你是不可能赢过我的。” “你怎么知道？井底之蛙。。”老王同样冷哼了回去，采用了片切，剔除主骨斩排熬制高汤，然后开始以蝉翼片切法改刀鱼边肉，无损除刺后码盘。 老李看着老王拿出红吊辣根的时候鄙夷的看着他，作弊，居然用庄园的那些超级食材来作调料，无耻！不要脸！！但嘴上没有说出来，只是冷漠脸的看着老王。 老王也感觉到了老李的鄙视，眼神白了他一眼，眼神回道‘厨师选用食材也是非常重要的一环，我有他没有的调料，为什么不用。。。’。 “咦？”鱼老三看到红吊辣根出来的时候眉头紧皱，这是什么？当油味汁直接淋在蝉翼花瓣上的时候，那股香气，仅凭味入鼻，以他多年烹制龙鳜鱼的经验，让他摇了摇头“输了。。” 果不其然，鱼老三也尝了尝，入口甜辣非常鲜明，但那股辣味立马回甘，这种感觉非常美妙，自己没有输在技法上，而是输在了调味上，哎“到底是能挑战钱一刀前辈的人。” “那个，我以后会开一个美食城，有没有兴趣来。。”叶苍冷不防的话让鱼老三愣住了，然后笑道“除非你能赢我。。” 叶苍看着老王眼神道‘我要秀刀功了。。” 老王无语，你也只能秀个刀功，选了一条龙鳜鱼丢了过去，叶苍拔刀一闪，鱼落板，刀落案，如同佛莲般的透明花瓣散开。 “你好好考虑一下。”叶苍带着众人离开了龙鳜居，留下一脸愕然的鱼老三“这是。。这是。。。这是什么刀功。。” 鱼老三拿出通讯无神道“狗老二，王李双绝去你那里了。” “你他吗才是狗老二！！叫我蔡师傅！！” “好的，狗老二，我挂了。狗老二。”