第531章 对手更知深浅
周安当初百思不得其解，却又忍不住一直琢磨的主要原因还是这道菜虽然量少，但是真的非常美味。 张红林的农家小炒肉，无论是从份量上看，还是从菜名上看，又或是把这道菜端到面前，仔细去看，似乎都平平无奇。 只有吃到嘴里，你才会发现一道辣椒炒肉，竟然能美味到那种程度。 不是专业的厨师，一般人很难分辨这道菜里究竟有几种味道，一般食客只会觉得这道菜很好吃、很开胃、很下饭，够辣够鲜。 资深一点的食客，会注意到这道菜的辣椒表面炒出了虎皮纹，五花肉的鲜味和香味炒进了辣椒里面。 而五花肉也炒得非常到位，表面微微焦黄，内里却还保持着五花肉的鲜嫩，同时，青红两色的尖椒辣气和辣味，也都炒进了肉里。 这是一道看似平平无奇，吃起来也似乎平平无奇的小炒菜，只有你真正去模仿去做的时候，你才会发现，想达到这种效果，难度极大。 寻常人在家里，几乎没可能炒出那种效果。 周安当年也是试做了几年，才勉强模仿了个七八分。 这也是他重生后，依然佩服张红林厨艺的一大原因。 张红林真的把某些菜做到了极致。 这一点，不服不行。 可以说，在厨艺一道上，张红林对周安的影响很大，不追求自己会做的菜有多少种，而是追求自己能把多少种菜做到别人难以模仿的地步。 …… 阿波想不明白旁边那桌，那两个女人为什么会为了一道什么小炒肉又争又抢，他甚至有点怀疑，那两个女人是不是这家店找来的托。 至于吗？一道菜而已。 他微微摇头。 没多久，他们点的两个冷菜上桌了，一份黄瓜段、一份凉拌海蜇丝，他们坐着没动。 因为他们想试的不是这两道很寻常的冷菜。 两分钟后，他们点的一份小龙虾上桌了。 女人拿起酒瓶给他倒了一杯，又给自己倒一杯，而阿波则在眯眼打量这份小龙虾的卖相。 “这碗挺漂亮！” 他先是赞了句墨黑色、描着金边的大汤碗。 然后才去审视碗里的小龙虾，一只只炸得红亮的虾球，半淹在深褐色的汤汁里，汤面上一层薄薄的红油，只闻红油的气味，他就感觉自己面部微微发烫，口舌生津、头皮微微出汗。 作为同行，他知道这意味着什么，所以他眉头皱得更紧了，“这辣油不错！” 女子讶异：“比你熬的辣油还好吗？” 阿波没答，但他紧皱的眉头似乎就是答案。 “这蒜泥放得太多了吧？” 女子惊讶地用筷子指着小龙虾表面覆盖的一堆淡黄色的蒜泥，至于蒜泥上面的一点香菜叶，她则没有评价。 阿波瞥她一眼，“你懂什么？蒜香开胃，你会越吃越想吃的！” “他们还洒了芝麻！” 女子又惊讶。 阿波这次没作声，伸筷子夹了一只虾球，沾了沾汤汁，放进嘴里慢嚼。 女人见状，也夹了一只放嘴里嚼着，她嚼得比他快多了，同时她表情变化也比他快得多。 她脸上很快就浮现惊讶之色，“阿波，这味道可以呀！怪好吃的呢！” 阿波吃完一只，又夹了一只放嘴里。 一连吃了三只，他放下筷子，神情凝重，默然不语。 女子吃得欢快，吃着吃着，忽然发现他的反常，不由纳闷，“阿波，你怎么不吃了？” 阿波不答。 女子想了想，面色微变，“怎么？这味道比咱们的好？” 阿波无语地抬头看着她，“你觉得没咱们的好？” 女子：“……” 她似乎也终于意识到问题的严重性，也没了继续吃的兴致，端起面前的啤酒，凑到嘴边时又停住，“那怎么办？这味道你能搞出来吗？” 阿波微微摇头。 “那怎么办？” 她没了主意，眉头也紧蹙起来。 阿波环目四顾这店里的环境，以及越发多的食客，忽然轻叹一声，“降价吧！咱们店小，从房租到水电煤气，再到人员工资各种开销，都比这里少多了，这里卖四十一份，咱们卖三十！就看降低价格，能不能稳住生意了，否则，没办法跟这家店竞争！” “啊？降这么多？” 女子一脸肉疼的表情，很不情愿。 阿波横她一眼，“要不然怎么办？这条街上，算上咱们家，本来就有四家卖小龙虾的，现在这家新店一出来，档次上，咱们四家没一个比得上，论味道……” 他看向桌上还没怎么动的那份小龙虾，轻叹：“咱们四家也没一个比得上，还好咱们发现的早，可以及时降价来稳住生意，看看其它三家降不降价吧！那三家要是敢不降价，哼哼，你到时候看它们会怎么死！” “有这么严重吗？”女子表示怀疑。 阿波重新拿起筷子，加快速度吃桌上的小龙虾和两份凉菜，不时喝一口啤酒，边吃边说：“不信你往下看就知道了！那三家店要是敢不降价，哼哼，说不定咱们降价之后，还能做这条街上，小龙虾生意第二的店！吃吧！既然点了就别浪费！” “第二？” 女子有点想不通。 …… 等他俩吃完的时候，店内大厅这一块几乎全坐满了。 确定在这里开店之前，周安提前调查的结果没错，新百商业街这边夜市餐饮的生意真的不错，客流量不小。 他这新店位置不错，又是一家店占据四间店面，规模和档次都很显眼。 再加上，他这店今天第一天开业，门口两排花篮很惹眼，吸引来不少好奇的食客。 去吧台结账的时候，阿波又惊讶了一把。 因为负责收银的收银员跟他们说：“二位是要直接打折？还是要餐券？直接打折的话，今天因为是开业第一天，所以能给二位打七折，但我建议二位要餐券，因为餐券的优惠力度更大，大概能达到六折的样子！” “直接打折吧！我们不要餐券！” 阿波身旁的女子一点都不带犹豫的，因为他们是竞争对手，今天是来试味，以后怎么可能还来捧场？所以要什么餐券？ 阿波站在一旁没有出声，只是心里讶然。 因为他清楚这里重点推介餐券的用意何在，这是想通过餐券，来发展回头客啊！ 这手段不算高明，但魄力很大，六折优惠，这可真是下血本在拉顾客。