第408章 先知的优势
至于能不能把张红林挖过来，周安心里当然没有十足把握，又不是他家里什么亲戚，这一世他和张红林都还不认识，现在也没去接触，怎么可能有十足把握？ 但他觉得有希望。 因为他记得张红林曾经在聊天的时候说过，他以前和厨师长并不认识，他来丽晶大酒店上班，是自己应聘进来的。 在那之前，他在银马县另一家饭店上班，后来他自己应聘、跳槽过来。 因为记得这个信息，所以周安认为挖张红林过来，是完全有可能成功的。 因为在丽晶大酒店，张红林不属于厨师长的嫡系人马，也不是酒店老板或者某个领导的亲戚或朋友，简单说，他在丽晶大酒店没什么根基，他能在那里上班，完全是靠自己的手艺。 上一世，周安在丽晶大酒店学徒的时候，对厨房人员的构成，是了解的。 厨师长是粤菜师傅，厨房里大部分厨师，都是他从粤省带过来的人马，属于嫡系。 比如头灶、二灶、三灶师傅，就都是粤省人。 这些人平时自己人交流的时候，喜欢用粤语，其它人听着就跟听天书似的，完全听不懂。 这是一个小团体，以厨师长为核心。 除此之外，这个厨房还有一部分厨师，是别的菜系的，跟厨师长名义上是上下级的统属关系，但实际上，都是各自负责自己菜系的几道菜，属于非嫡系成员。 周安前世的师傅——钟一福，做的是海鲜，属浙菜。 张红林做的是湘菜。 另外还有一个本地师傅，主要负责员工餐，对外销售的菜品比较少，属于徽菜师傅。 一个厨房有这么多菜系的掌勺师傅，乍一听好像有点杂，但其实是由丽晶大酒店的档次所决定的。 丽晶大酒店毕竟是三星级酒店，档次摆在那儿，菜品口味肯定要丰富一点。 八大菜系之首的粤菜在这里做主打。 浙菜的海鲜、湘菜的重味，以及本地口味的徽菜，都是补充。 这些情况，周安都门清。 所以挖张红林，他有几分把握。 因为张红林在那里工资虽然还可以，但在厨房的地位并不是很高，谁让他没有后台，又不是厨师长的嫡系呢？ 粤菜厨师是很抱团的。 谭光当初之所以能应聘进这家酒店，和他是粤省人就有很大的关系，是厨师长的老乡嘛，一听口音，就先有了三分亲切。 而这次他挖张红林，和去年挖谭光的时候又有不同。 去年他挖谭光的时候，他仅仅只有一个不起眼的小店，谭光过来名义上是副厨师长，但实际上却和寻常的掌勺师傅没什么区别。 谭光之所以被他挖来，最主要还是被他开的高薪所打动。 而现在呢？ 鱼咬羊狂暴小龙虾，已经是银马县美食街首屈一指的大店，档次虽然还是没法和丽晶大酒店相比，但每天餐饮这一块的营业额，未必比丽晶大酒店少多少。 最主要还是他这次挖张红林过来，是准备让张红林担任他新店厨师长的。 拿破仑曾经说过：“不想当将军的士兵，不是一个好士兵！”| 厨师其实也差不多，不想当厨师长的厨师，与咸鱼没多大区别，有点追求的厨师，一定有一颗做厨师长的心。 周安相信张红林肯定有。 因为张红林上有老、下有小，父母健在，孩子两个，生活压力不小的！这样的生活压力下，他不想再升一级，多挣点儿？ 背井离乡地做厨师，在他乡打拼，为的不就是挣钱吗？难道是因为理想？ 他现在不确定的是：张红林的老婆现在有没有跟在张红林身边？ 前一世，他去丽晶大酒店当学徒的时候，张红林老婆已经在了，负责给张红林打荷，夫妻俩天天一起上班、一起下班，晚上还住同一间房。 如果张红林老婆现在也在，那他挖张红林的策略，可能就要有所调整。 枕边风的效果，他刚刚领教过。 这次谭光的辞职，不就是因为枕边风吗？ 为了初步摸清楚张红林目前的情况，次日下午一点左右，周安亲自开车来到丽晶大酒店附近，将车停在路边的树荫下，静静地抽烟，眼睛有意无意地留意着丽晶大酒店大门出口。 他知道这家酒店的员工宿舍在哪儿，他此时停车的位置，就是通往这家酒店员工宿舍的必经之路。 他还知道这家酒店厨房的中午下班时间——正常情况，都是一点半。 他现在在这里守株待兔，一会儿必定能看见那些下班的厨师打这里经过。 除非今天正巧是张红林中午值班，否则，张红林肯定也会从这条路上过去。 时间慢慢流逝，周安不急不躁地坐在电三轮上，一边玩着手机游戏——贪吃蛇，一边耐心等待，目光不时瞥一眼不远处的酒店出口。 偶尔点一支烟。 当时间来到一点半，贪吃蛇对他的吸引力就明显下降了，他目光开始频频瞥向那边。 未久。 他看见一个年轻女子从出口处出来，他瞥了一眼对方的脸和胸，就收回目光，没兴趣。 片刻后，又有两个年轻小伙子一边聊着什么，一边脚步轻快地出来。 周安又瞥了一眼，不认识，目光又收回。 接下来几分钟，不断有男男女女、老的少的，从那边出来，从周安这边路上经过。 他看见好些熟面孔，有厨师、有服务员、也有丽晶大酒店的部门经理和主管。 他甚至还看见前一世的师傅——钟一福。 他一直淡淡地看着，指间夹着一支香烟，手上随意玩着贪吃蛇，因为心思不集中，贪吃蛇不断嗝******看时间快到一点四十的时候，他眼睛微微一亮，脸微微抬起，目光看向出口处驶出来的一辆破自行车。 骑车的正是他想挖的张红林，国字脸、身材雄壮。 自行车后座上，坐着一个身材修长的妇人，正是张红林的老婆——王贞。 夫妻俩面上都带着笑容，似乎在聊着什么，目光并没有看向周安这边。 但无所谓，看见他们，周安就已经笑了。